세계에서 일본을 대표 하는 음식「寿司-SUSHI-」를 위한 일본주

"스시"를 위하여 만들어진 최고급 일본주

일본의 식문화를 대표하는 스시. 현재 세계에서 사랑받는 스시를 더욱 더 맛있게 즐길 수 있게 하고 싶다는 일념으로 사케를 빚기 시작하였습니다.
생선 특유의 비린내를 없애고 재료 고유의 맛을 끌어내기 위하여 맛의 밸런스를 추구하였습니다. 뒷 맛을 깔끔하게 마무리하여 다양한 종류의 스시를 즐길 수 있도록 철저하게 스시의 궁합을 고려하여 만든 일품입니다.
"스시"를 위하여 만들어진 최고급 일본주

창업 1934년부터대대로 이어져온 노포 요정(고급 일식집)의 프로가 인정한 한잔

칸도라의 주인과 여주인

칸도라의 주인과 여주인

쇼와9년(1934년) 창업한 나고야의 노포 고급일식점 "칸도라 (可ん寅)". 전국 각지에서 엄선 된 제철 음식을 사용하여 창조와 시간 및 정성을 들인 요리를 제공하는 전국적으로 많은 팬을 가진 일식점입니다. 칸도라의 주인과 여주인의 어드바이스로 스시에 어울리는 최고급 일본주를 만들었습니

   

「칸도라」 http://www.kan-tora.com/

창업 1873년 전통의 제조법을 이어 받아 진화한 일본주조

1873년, 염색업을 운영하던 초대 테이조(貞造)가 주조업을 시작한 것이 쯔루미주조(鶴見酒造) 역사의 출발점입니다.
쓰시마 지방에 전해져오는 전통적인 제조법을 이어받아, 손으로 직접 제조하는 방식과 같은 좋은점들은 지키고 근대적인 품질 관리를 적절하게 조화시킴으로써 쌀 고유의 맛을 술 속에 충분히 살린 감칠 맛이 있는 보다 좋은 일본주 개발에 힘쓰고 있습니다.
창업 1873년 전통의 제조법을 이어 받아 진화한 일본주조

옛날 노부나가의 주방이라 불리어진 오와리 최대 상업도시에서 번영한 츠시마의 술

카마쿠라(鎌倉)시대때 부터 키소산센강(木曽三川)을 건너 오와리와 이세(伊勢)를 연결하는 요충지였던 쓰시마는 수향지대라는 지역의 이점을 살려 상업이 번성하였고, 전국시대의 오와리무장 "오다 노부나가" 시대에는 노부나가의 주방이라 불리어진 오와리의 상업도시였다.
이 곳에서 500년 넘게 지속 된, 오와리 쓰시마 천왕제(尾張津島天王祭)는 오다 노부나가와 도요토미 히데요시에게도 사랑 받았으며, 현재는 "오와리 츠시마 천왕제의 단지리부네(車楽舟) 행사"로서 중요 무형민속문화재에 지정되어 있다.
옛날 노부나가의 주방이라 불리어진 오와리 최대 상업도시에서 번영한 츠시마의 술
옛날 노부나가의 주방이라 불리어진 오와리 최대 상업도시에서 번영한 츠시마의 술
키소산센강(木曽三川)의 양질의 수자원이 풍부한 수향지대로서 번영한 쓰시마에는 다양한 특산물이 존재합니다. 그 중에도 술은, 쓰시마신사를 대표로 하는 신사 신앙이었던 점과 옛날부터 주조가 활발하게 이루어졌으며, 저희 쯔루미주조도 그 역사와 전통을 이어 받았습니다.

최고의 소재와 전통적인 주조법

최상의 맛과 깔끔한 뒷 맛을 만들어 내는 비결은 물과 쌀. 물은 부드러운 맛을 표현하기 위하여 시나노(信濃)의 대자연에 흐르는 키소센(木曽川)의 복류수를 사용하였습니다. 쌀은 야마다니시키(山田錦)와 같이 엄선 된 원료를 아낌없이 사용하여, 재료본연의 맛은 확실히 느끼 실수 있으시며 그와 동시에 스시의 맛에는 영향을 주지 않는 술을 구현할 수 있었습니다.
최고의 소재와 전통적인 주조법
최고의 소재와 전통적인 주조법

일본이 자랑하는 일본식"스시"를 위하여 
만들어진 최고급 일본주 꼭 한 번 체험해 보시기 바랍니다.

일본이 자랑하는 일본식"스시"를 위하여 
만들어진 최고급 일본주 한 번 체험해 보시기 바랍니다.
문의는 이쪽으로 부탁드립니다

상품일람

SUSHI SAKE 神鶴 쥰마이다이긴조 (純米大吟醸)

SUSHI SAKE 神鶴 
쥰마이다이긴조 (純米大吟醸)

  • 용량 :1800ml・720ml
  • 원재료 :쌀 (일본산), 쌀누룩 (일본산)
  • 알콜도수 :15.5%
  • 사용 쌀 ::야마다니시키 100%
  • 정백도 :40%
SUSHI SAKE 神鶴 다이긴조 (大吟醸)

SUSHI SAKE 神鶴 다이긴조 (大吟醸)

  • 용량 :1800ml・720ml
  • 원재료 :쌀 (일본산), 쌀누룩 (일본산),
         양조알코올
  • 알콜도수 :16.5%
  • 사용 쌀 :야마다니시키 100%
  • 정백도 :40%
SUSHI SAKE 神鶴 쥰마이긴조 (純米吟醸)

SUSHI SAKE 神鶴 
쥰마이긴조 (純米吟醸)

  • 용량 :1800ml・720ml
  • 원재료 :쌀 (일본산), 쌀누룩 (일본산)
  • 알콜도수 :15.5%
  • 사용 쌀 :고햐쿠만고쿠 (五百万石) 100%
  • 정백도 :60%
SUSHI SAKE 神鶴 긴조 (吟醸)

SUSHI SAKE 神鶴 긴조 (吟醸)

  • 용량 :1800ml・720ml
  • 원재료 :쌀 (일본산), 쌀누룩 (일본산),
         양조알코올
  • 알콜도수 :15.5%
  • 사용 쌀 :고햐쿠만고쿠 (五百万石) 100%
  • 정백도 :60%
SUSHI SAKE 神鶴 쥰마이(山廃仕込)

SUSHI SAKE 神鶴 쥰마이(山廃仕込)

  • 용량 :1800ml・720ml
  • 원재료 :쌀 (일본산), 쌀누룩 (일본산)
  • 알콜도수 :15.5%
  • 사용 쌀 :쌀 (일본산) 100%
  • 정백도 :70%

회사개요

회사명 쯔루미주조 주식회사
대표자 츠루미 마사토
주소 Address : Aichi Tsushima-shi Hyakuchoaza Asahi 46
전화번호 +81-567-31-1141
팩스번호 +81-567-32-0586